Karpfen - eine delikate und gesunde Spezialität aus einheimischen Gewässern
In der Teichwirtschaft wird der Karpfen traditionell in speziell angelegten Teichen erzeugt.
Die Karpfen ernähren sich im Teich ausschließlich von der vorhandenen Naturnahrung und von zugefüttertem Getreide.
Diese altbewährten Aufzuchtverfahren auf biologischer Grundlage unter den Bedingungen des Teiches in freier Natur sorgen für eine hohe Fleischqualität und für die für den Karpfen bekannte Schadstofffreiheit.
Der Genuss des Karpfens kann durch den Verbraucher ungetrübt erfolgen.
Das Fleisch des Karpfens ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll und sehr schmackhaft.
Es besitzt viele Vitamine, Spurenelemente und wertvolle ungesättigte Fettsäuren, so dass es zur Vorbeugung von Stoffwechselerkrankungen wie Arterienverkalkung und Herz-Kreislauferkrankungen dienen kann.
Der Karpfen ist nicht nur ein Lebensmittel!
Richtig zubereitet ist er eine gesunde und wohlschmeckende Delikatesse!
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| Karpfen blau | Karpfen mit Pilzen | Karpfenfilet mit Spargel | Karpfen gebacken |
Die folgende Tabelle zeigt die Gehalte einiger Fleisch- und Fischprodukte an wichtigen Inhaltsstoffen im Vergleich mit dem Karpfenfleisch:
| Art (Angaben pro 100g) | Energie (kcal) | Eiweiß (g) | unges. FS (g) | Natrium (mg) | Calcium (mg) | Kalium (mg) | Eisen (mg) | Vitamin E (mg) | Fol- säure (µg) | Vitamin B6 (mg) | Vitamin C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Karpfen frisch gegart |
122,5 | 21,0 | 0,9 | 29,0 | 78,0 | 337,0 | 0,7 | 0,6 | 9,0 | 0,1 | 0,7 |
| Forelle frisch gegart |
122,7 | 23,8 | 1,0 | 58,0 | 15,0 | 357,0 | 0,7 | 1,9 | 3,0 | 0,2 | 2,7 |
| Lachsfisch gegart |
98,3 | 21,0 | 0,5 | 56,0 | 37,0 | 310,0 | 0,9 | 0,1 | 14,0 | 0,2 | 2,2 |
| Schweine Hackfleisch gegart |
264,1 | 25,3 | 2,1 | 35,0 | 3,0 | 222,0 | 1,3 | 0,6 | 1,0 | 0,3 | 0,0 |
| Schweine- schnitzel |
107,2 | 22,2 | 0,2 | 72,0 | 9,0 | 290,0 | 1,7 | 0,4 | 2,0 | 0,0 | 0,0 |
| Rindfleisch frisch gegart |
151,2 | 28,9 | 0,2 | 49,0 | 7,0 | 242,0 | 3,1 | 0,6 | 1,0 | 0,1 | 0,0 |
| Schaffleisch gegart |
307,4 | 22,3 | 1,3 | 53,0 | 20,0 | 181,0 | 2,1 | 0,3 | 4,0 | 0,1 | 0,0 |